Ontmoet chef-kok Robert de Vries

Maak kennis met Robert de Vries, chef-kok van Grand-Hotel Post-Plaza in Leeuwarden. Post-Plaza is een van de vier horecabedrijven die meewerkt aan het Groot Liwwadder Diner in september. Robert is hoofd chef-kok bij het Groot Liwwadder Diner. Hij is het aanspreekpunt over alles wat met de keuken te maken heeft. Voor, tijdens, maar ook na het diner als dat  nodig is.

Koken voor duizend gasten is een pittige uitdaging, maar Robert vindt het fantastisch. ‘Het is vooral gaaf dat het diner op de Tweebaksmarkt plaatsvindt. Eens wat anders dan het Wilhelminaplein of het Oldehoofster Kerkhof. Er gaat veel tijd in de voorbereidingen zitten. In juni hebben we al een menu samengesteld. Inmiddels zijn we gaan proefkoken met het menu, om te kijken of alles klopt.’